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鲜酒蒸馏出之后，要把“头锅酒”、“二锅酒”和“尾酒”进行勾兑；头锅酒和尾酒的度数都不高，二锅、三锅酒的度数又太高，二锅酒可达到七十多度。因为我们南方的气候的关系，一般都习惯饮用四十五度左右的酒。那时没有测量酒度的“波美比重计”就凭经验，凭口感来勾兑；只须看一个碗里倒入另一个碗里的酒泡泡的大小、疏密及在碗边停留的时间的长短，就能知道酒的大约度数，然后再尝一尝，若是觉得还不够理想，就再行勾兑……。
鲜酒蒸馏出之后，要把“头锅酒”、“二锅酒”和“尾酒”进行勾兑；头锅酒和尾酒的度数都不高，二锅、三锅酒的度数又太高，二锅酒可达到七十多度。因为我们南方的气候的关系，一般都习惯饮用四十五度左右的酒。那时没有测量酒度的“波美比重计”就凭经验，凭口感来勾兑；只须看一个碗里倒入另一个碗里的酒泡泡的大小、疏密及在碗边停留的时间的长短，就能知道酒的大约度数，然后再尝一尝，若是觉得还不够理想，就再行勾兑……。特别提示：本信息由相关用户自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
