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干板菜,顾名思义,就是晾干后板结在一起的干蔬菜。三江流域的世居的少数民族,由于所处气候环境的特殊,这里尽管四季不分,植物也丰富多样。但哔竟人户居住分散,缺少互补的优势,出产的时候,什么都有。可植物生长也有一定的周期,这样就会产生“真空”缺菜的夏冬季节。加之,云南山多山大箐深,交通闭塞,素有:“对面能讲话,见带晌午。”之说。为了克服这些困难,勤劳智慧的各族妇女,都会在蔬菜盛产的季节里,制作各种各样的干板菜。

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