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我的家乡喜欢做甜酒，所谓甜酒，是侗苗山寨的风味小吃，其制作要点是：把糯米煮熟，放入甜酒曲，升微温发酵，在酒味不浓时，连渣一起加水煮来吃。如果哪道工序不好，甜酒就会不甜，甜酒也就没有甜酒的味道，在缺粮食的年月，不可能将之作废而用以喂猪，就死马当活马医，放些糖精食用。那时，糖精是人们常用的东西，一些食物吃起来不甜，没有糖放，就用糖精。不过糖精始终不是糖，放多一点点就会发苦。自然的甜圆润、醇厚，糖精的甜死板、食后微苦。有什么办法，有点微苦的甜总比不甜让口舌舒服吧？
我的家乡喜欢做甜酒，所谓甜酒，是侗苗山寨的风味小吃，其制作要点是：把糯米煮熟，放入甜酒曲，升微温发酵，在酒味不浓时，连渣一起加水煮来吃。如果哪道工序不好，甜酒就会不甜，甜酒也就没有甜酒的味道，在缺粮食的年月，不可能将之作废而用以喂猪，就死马当活马医，放些糖精食用。那时，糖精是人们常用的东西，一些食物吃起来不甜，没有糖放，就用糖精。不过糖精始终不是糖，放多一点点就会发苦。自然的甜圆润、醇厚，糖精的甜死板、食后微苦。有什么办法，有点微苦的甜总比不甜让口舌舒服吧？特别提示：本信息由相关用户自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
